Une pièce entière avec os, pour 4 à 6 personnes. L'épaule d'agneau se prépare au four ou en cocotte — plus la cuisson est longue et douce, meilleur c'est. Au four à 150°C pendant 4 à 5h, elle devient confite et se détache toute seule à la fourchette. En cocotte avec oignons, tomates et épices, elle donne un jus richissime. Préciser vos préférences de préparation en commentaire (désossée, os cassée, entière)